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Mostos

La definición del producto lo hace muy simple: es el jugo de la uva, formado por la piel, la pulpa y las semillas de la vid.

Hay tres clasificaciones para el mosto: simple, concentrado y sulfitado.
El mosto simple es el líquido que se obtiene de la molienda o prensado de la uva fresca y no ha comenzado la fermentación ni se le han agregado conservantes.

El mosto concentrado es el resultado de la deshidratación parcial del mosto simple. Se utiliza en jarabes, jugos, golosinas, dulces, edulcorantes para gaseosas y panificados.

El mosto sulfitado es el mosto simple conservado gracias a la adición de metabisulfito de potasio o anhídrido sulfuroso.